脆皮肠小面包
来说说这款面包吧，从烤箱取出就香气扑鼻，放凉片刻拿起尝一个，嗯！口感柔软，嚼起来浓郁的面香味，脆皮肠独有的香脆和面包的软糯搭在一起，好吃的不得了。家庭式烘焙，这款面包不要错过，香软可口，嚼起来层次感十足，整形相当简单，卷一卷就搞定。做法一点都不难，若是没有面包机，手工揉面相对累一点外，其它的都不是事儿。面包做多了，就会觉得很好玩，因为只要你掌握了其中的窍门，材料和造型可以随心所欲，花样百变。这就是在家做烘焙的乐趣所在，家人吃得欢，自己厨艺也跟着日积月累的锻炼而进步。
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食材
- 金龙鱼高筋小麦粉 220克
- 脆皮肠 6根
- 橄榄油 25克
- 鸡蛋 1棵
- 酵母 4克
- 水 70克
- 细砂糖 25克
- 盐 2克
- 白芝麻 15克
步骤
1. 称量好所有食材；
2. 脆皮肠洗净，对半切断，用火腿肠或午餐肉均可，只要家人喜欢吃的肉类，可以尝试不同的搭配；
4. 遮上面包机盖子，启动和面模式30分钟，直到和面程序结束后，关掉电源，将面包留在面包机内进行自然发酵；
5. 面团发酵约40分钟左右，膨胀至2.5倍大；
6. 将发酵好的面团取出排气，将面团分出6个小面团，揉至光滑后，盖上保鲜膜静置醒发15分钟；
7. 取一个小面团，用擀面杖擀成牛舌状；
8. 面皮上放入脆皮肠；
9. 从下往上卷起来，封口稍稍捏紧；
10. 包好的面包整齐放入烤盘中；
11. 用保鲜膜盖住醒发20分钟左右；
12. 拿走保鲜膜，用刀在面包表面划三道痕，划刀要锋利一点，不要来回拉扯面包，否则面包会变形，不好看；
13. 面包表面刷一层鸡蛋液；
14. 再撒上一些白芝麻；
15. 放入预热好的烤箱中层，以175度，上下火烘烤15—18分钟即可。
16. 隔天的面包，放入微波炉叮一分半钟左右依然香软可口。
17. 成品图
小贴士
- 本食谱使用食材主料是金龙鱼烘焙粉，他是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉，做烘焙用它，口感柔软，筋道美味，价格也很接地气。
