春季野菜~开胃酸辣折耳根（叶）
这道菜，在重庆这道凉菜可谓是家喻户晓，夜啤酒大排档都少不了它，折耳根学名鱼腥草，所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。
136 菜谱
4929 粉丝
138 关注
食材
- 折耳根 300克
- 生抽 2勺
- 香醋 一勺
- 白糖 一勺
- 辣椒油 一勺
- 葵花油 一勺
- 芝麻油 一勺
- 花椒面 适量
步骤
1. 野折耳根
2. 取叶径部分，用水冲洗
3. 有部分根须泥土需洗净
4. 去掉根须泥土
5. 放入一个稍大的碗里
6. 加入食盐味精
7. 加入花椒面
8. 加入油辣子
9. 加入一勺香油
10. 加入一勺醋
11. 加入两勺生抽
12. 加入一勺葵花油和一勺芝麻油
13. 加入一勺白糖，把刚才加入的佐料和均匀
14. 装盘，酸辣爽口，一口一新鲜，爱吃这味道的就会知道多美味
小贴士
- 1.老叶需去掉，洗的时候一根根的清洗不要揉搓 2.根部须根去除干净 3.根据个人口味增减调料
菜谱创建于:2018年03月26日 16:23
