肉松肠仔包
这个肉松肠仔包是参照了啊呜的方子，成品很松软，火腿肠建议用那种美式的热狗肠或者无淀粉的那种火腿肠，肉松感觉很提味到，咸鲜的吃起来不觉得油腻。塑形方面可以任意变化，感觉做出来都挺好玩挺好看的。 模具用的学厨的热狗模，一个模具放100g的面团
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食材
- 高粉 338g
- 盐 5g
- 奶粉 7g
- 酵母 3.5g
- 水 210g
- 黄油 20g
- 糖 27g
- 肉松（馅料） 适量
- 火腿肠（馅料） 适量
步骤
1. 准备好面团的所有的材料
3. 酵母水倒入面包桶中 开始揉面至混合均匀,面团光滑后加入室温软化的黄油 继续揉面至拉出较韧的薄膜即可
4. 我用的黄油就是这款，总统的发酵型黄油
5. 继续揉面至拉出较韧的薄膜即可 面团放入盆中,盖保鲜膜
6. 放温暖处进行第一次发酵,至2倍大
7. 面团发酵好之后排气揉匀,用电子秤均匀分割成六份 将小面团揉圆后,盖保鲜膜,室温松弛15分钟
8. 准备好香肠和肉松
9. 香肠我用的这种，万威客的
10. 现在开始给面团塑形
11. 面团光滑的那面朝下,擀平呈长方形
12. 面团上放香肠和肉松
13. 面团下面竖着划几刀口子
14. 面饼由上至下卷起,收紧收口,放入模具即可
15. 不划口子也可以,直接卷起即可
16. 所有的面团塑形好之后,都放入模具中
17. 模具放入发酵箱中发酵至2倍大,我用了大约45分钟 如果没有发酵箱,就放入烤箱中,不插电,放一碗热水闷着,也可以
18. 发酵好的面团撒黑芝麻，也可以用割包刀划几刀
19. 模具放入提前预热180度的烤箱中,烤制18-20分钟
20. 出炉后马上脱模，凉凉至手温，密封保存
21. 咬一口就是香肠和慢慢的肉松
