毛豆烧芋艿，香糯和爽脆的最佳组合！
江南方言念芋艿谐音“运来”，上海市民中秋吃芋艿，不仅一享口福，而且表示好运连连。而毛豆又称“毛豆荚”，“荚”音谐“吉”，吃毛豆有表示吉祥如意之意，因此，上海市民向来有中秋吃毛豆和芋艿的习惯。 不用等到中秋，今天，我们就来教大家做这道素菜，保准你看一遍就会。
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食材
- 芋艿
- 毛豆
- 盐
- 白胡椒粉
- 香葱
- 水淀粉
步骤
1. 倒入毛豆。
2. 煮熟后捞出备用。
3. 芋艿放入蒸锅，大火蒸20分钟。
4. 筷子轻松刺穿即可。
5. 热锅冷油，撒入葱花爆香。
6. 倒入芋艿、熟毛豆，翻炒均匀。
7. 加水煮开。
8. 放入白胡椒粉、盐，翻炒均匀。
9. 淋入水淀粉，再次翻炒均匀。
10. 出锅，煮熟的毛豆香着混合芋艿味，让你忍俊不禁的一道素菜。
菜谱创建于:2018年03月28日 18:43
