香芋蒸排骨
很惊艳的一道菜，平时单纯蒸排骨吃腻了可以试试和芋头一块蒸，底下的芋头真的是好吃到哭！
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食材
- 肋排 两条
- 芋头 约100g
- 蒜头 5瓣
- 辣椒 一个
- 料酒 两茶匙
- 生抽 两茶匙
- 盐 约3g
- 白糖 一茶匙
- 胡椒粉 半茶匙
- 干淀粉 两茶匙
- 生油 一茶匙
步骤
1. 排骨先冷水下锅焯一下
2. 捞起放入碗中备用
4. 辣椒蒜头都切成末
5. 把辣椒蒜头都放入排骨中
6. 加入两茶匙料酒
7. 两茶匙生抽
8. 一茶匙白糖
9. 半茶匙胡椒粉
10. 加入约2g盐
11. 加入一茶匙生油（什么油都可以哈）
12. 最后重点来了，一定要多加干淀粉，我加了两大茶匙
13. 用手抓匀，放入冰箱冷藏一个小时
14. 芋头处理好后切块
15. 加入约1g盐搅拌入味
16. 把芋头铺在盘子底部，上面铺上排骨，再把腌制的酱料都倒上
17. 蒸锅烧开水后放入排骨，蒸30分钟
18. 成品图
19. 成品图
20. 成品图
小贴士
- 一定要多加干淀粉，因为蒸的过程中会出水，干淀粉可以锁住水分，不会让味道变淡
菜谱创建于:2018年04月01日 12:31
