香芋烧排骨

香芋烧排骨

周末好“食”光，怎能没有肉？！ 奉上香芋烧排骨一份~~

同学小裕

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食材

  • 裕滨纯粮年猪精肋排 500克
  • 香叶 2小片
  • 芋头 250克
  • 老抽 15克
  • 生抽 20克
  • 食用油 适量
  • 八角 1个
  • 盐 少许
  • 料酒 10克
  • 蒜 2瓣
  • 姜 6克
  • 冰糖 6-8粒
  • 葱 1段

步骤

香芋烧排骨,准备好所需食材；

1. 准备好所需食材；

香芋烧排骨,裕滨纯粮年猪精肋排用冷水浸泡半个小时清洗干净；

2. 裕滨纯粮年猪精肋排用冷水浸泡半个小时清洗干净；

香芋烧排骨,切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜切片备用；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 32'>芋头</a>去皮切滚刀块；

3. 切葱花、姜、蒜切片备用；芋头去皮切滚刀块；

香芋烧排骨,锅中添水，将裕滨纯粮年猪精肋排冷水下锅；煮开后撇去浮沫，捞出精肋排沥干水分；

4. 锅中添水，将裕滨纯粮年猪精肋排冷水下锅；煮开后撇去浮沫，捞出精肋排沥干水分；

香芋烧排骨,另起锅倒适量食用油烧热，将精肋排放入锅中，小火两面煎成金黄色；

5. 另起锅倒适量食用油烧热，将精肋排放入锅中，小火两面煎成金黄色；

香芋烧排骨,再放入葱花、姜片和蒜片炒香；调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>翻炒至排骨上色；

6. 再放入葱花、姜片和蒜片炒香；调入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色；

香芋烧排骨,添入热水没过排骨，投入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，改小火炖煮40分钟；再放入芋头继续炖约20分钟；

7. 添入热水没过排骨，投入八角和香叶，改小火炖煮40分钟；再放入芋头继续炖约20分钟；

香芋烧排骨,待食材熟烂后调入少许盐，改大火翻炒均匀收汁即可。

8. 待食材熟烂后调入少许盐，改大火翻炒均匀收汁即可。

菜谱创建于:2018年12月09日 14:17
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