春笋烧肉

春笋烧肉

春天的季节时令蔬菜，可以外出踏春游玩时，顺带采摘些，比如蒿子（艾草）、蕨菜、香椿、春笋，都是餐桌上的美味。

苒澄

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食材

春笋 1个，约500g
猪肉 150g
红辣椒 3个
干辣椒 3个
蚝油 1勺
鸡精适量
盐适量
蒜头 3瓣
香葱 1根

步骤

春笋烧肉,挖好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 42'>春笋</a>剥皮洗净备用

1. 挖好的春笋剥皮洗净备用

春笋烧肉,改刀切薄片，将竹笋汆烫一下，水开放入些许盐巴和油，再倒入笋片汆烫1-2分钟

2. 改刀切薄片，将竹笋汆烫一下，水开放入些许盐巴和油，再倒入笋片汆烫1-2分钟

春笋烧肉,捞出过凉水

3. 捞出过凉水

春笋烧肉,捞出沥干备用

4. 捞出沥干备用

春笋烧肉,配菜：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>，大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>，姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>

5. 配菜：猪肉，红辣椒，大蒜头，姜，香葱

春笋烧肉,切好，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>段

6. 切好，干辣椒段

春笋烧肉,猪肉～肥瘦分开切好，小火煸至肥肉出油

7. 猪肉～肥瘦分开切好，小火煸至肥肉出油

春笋烧肉,下瘦肉部分

8. 下瘦肉部分

春笋烧肉,翻炒勺变色，下干辣椒，姜，蒜，炒香

9. 翻炒勺变色，下干辣椒，姜，蒜，炒香

春笋烧肉,下笋片，翻炒均匀，此刻瘦肉已经完全变色了

10. 下笋片，翻炒均匀，此刻瘦肉已经完全变色了

春笋烧肉,调味：生抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>
都容易熟，所以我一次性全部调味调好了

11. 调味：生抽、蚝油、盐、鸡精都容易熟，所以我一次性全部调味调好了

春笋烧肉,新鲜红椒圈让配色更好看，出锅前加入，略微翻炒均匀即可

12. 新鲜红椒圈让配色更好看，出锅前加入，略微翻炒均匀即可

春笋烧肉,装盘撒上葱花

13. 装盘撒上葱花

春笋烧肉,特写，鲜嫩香脆，比肉好吃

14. 特写，鲜嫩香脆，比肉好吃

菜谱创建于:2018年04月03日 23:30

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