红烧鲫鱼
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食材
- 鲫鱼 三条
- 八角 两朵
- 蒜 两瓣
- 姜 两片
- 花椒粒 十粒
- 葱花 适量
- 桂皮 一块
- 冰糖 五块
- 陈醋 一小勺
- 生抽 两小勺
- 老抽 一小勺
- 料酒 一小勺
- 花椒粉 一小勺
- 盐 一小勺
步骤
1. 鲫鱼清洗干净备用
2. 放入料酒
3. 放入姜丝，盐腌制十五分钟
5. 锅加油，放入鱼
6. 中小火煎制两面金黄
7. 锅留适量油，放入八角，桂皮，花椒，姜丝，蒜片，冰糖炒出糖色
8. 放入煎好的鱼
10. 放入老抽
11. 加入料酒
12. 加入花椒和盐
13. 添汤，大火烧开
14. 盖上盖，改中火炖二十分钟收汁即可
15. 做好的红烧鲫鱼
16. 做好的红烧鲫鱼
小贴士
- 鲫鱼煎两面金黄，放入料酒去腥，放入冰糖调色，有食欲。
菜谱创建于:2018年04月05日 21:56
