红烧鲫鱼籽
鱼籽还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质，多吃鱼籽可促进脑部发育。这道红烧鲫鱼籽味道鲜美，营养丰富~
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食材
- 鲫鱼籽 500克
- 鲜姜 1块
- 葱段 3个
- 红辣椒段 2克
- 红薯淀粉 2克
- 菜籽油 2小勺
- 料酒 1小勺
- 生抽 1小勺
- 老抽 半小勺
- 精盐 3克
步骤
1. 把鲫鱼籽清洗干净
2. 准备辅料：鲜姜片，葱段，辣椒段
3. 红薯淀粉
4. 加入冷水调成水淀粉
5. 炒锅烧热后加入菜籽油，大火烧制冒烟后关火，让油温降下来
6. 加入葱段和姜片
7. 炒出香味
8. 加入辣椒段
9. 炒出香味
10. 加入生抽
11. 加入老抽
12. 加入料酒
13. 翻炒均匀
14. 加入精盐
15. 翻炒均匀
16. 加入鲫鱼籽
17. 加入开水，水量没过鲫鱼籽，全程小火烧制
18. 烧制10分钟左右把底汁浇到反复鲫鱼籽上面，这样便于上面的鱼籽入味
19. 继续烧制10分钟即可，不要把汤汁全部收干，要留有底汁
20. 把鱼籽盛到盘子里
21. 把底汁里面的辅料全部捞出丢掉
22. 把水淀粉倒入底汁里
23. 烧开即可，浇汁调好了
24. 把浇汁浇到鱼籽上面
25. 红烧鲫鱼籽可以吃了~
26. 红烧鱼籽麻辣鲜香，口感独特，特别适合下饭~
菜谱创建于:2019年05月12日 08:34
