红烧鲫鱼

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宋小耐

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食材

姜
蒜
葱
红椒
鲫鱼
白糖
生抽
油
料酒
豆瓣酱
盐

步骤

红烧鲫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>一条，宰杀处理好洗净之后拉出鱼腥线。再在背上划两刀，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥腌制15分钟备用。

1. 鲫鱼一条，宰杀处理好洗净之后拉出鱼腥线。再在背上划两刀，加入姜丝，料酒去腥腌制15分钟备用。

红烧鲫鱼,红椒切丝，姜蒜切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切花。

2. 红椒切丝，姜蒜切末，葱切花。

红烧鲫鱼,锅里放适量油，待油稍热拎起鱼放下去煎至两面金黄后拿出来放盘子里。

3. 锅里放适量油，待油稍热拎起鱼放下去煎至两面金黄后拿出来放盘子里。

红烧鲫鱼,将就剩下的底油爆香姜葱蒜和红椒丝，加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒香，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、两碗清水、少许的盐和一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>。

4. 将就剩下的底油爆香姜葱蒜和红椒丝，加一勺豆瓣酱炒香，加生抽、两碗清水、少许的盐和一勺白糖。

红烧鲫鱼,最后把煎过的鱼放下去中火烧开，再加入适量的料酒，盖好盖子小火焖5分钟。

5. 最后把煎过的鱼放下去中火烧开，再加入适量的料酒，盖好盖子小火焖5分钟。

红烧鲫鱼,用铲子不断的把锅里的汤汁往鱼身上淋使其更入味。

6. 用铲子不断的把锅里的汤汁往鱼身上淋使其更入味。

红烧鲫鱼,然后把鱼盛出来放盘子里。锅里剩少许汤汁，拿个碗加入淀粉调成汁倒锅里烧开使其浓稠后均匀的淋在鱼身上，撒点葱丝装饰即可。

7. 然后把鱼盛出来放盘子里。锅里剩少许汤汁，拿个碗加入淀粉调成汁倒锅里烧开使其浓稠后均匀的淋在鱼身上，撒点葱丝装饰即可。

菜谱创建于:2015年05月15日 13:22

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