红烧鲫鱼
来自海岛的我… 只会吃海鲜！ 河鱼认识不多…😂 鲫鱼就只会煮汤… 但真的很想吃红烧鱼… 就把它给红烧了！ 然后就是父子俩吃光光， 但是边吃边骂… 因为…刺太多！😂
218 菜谱
2693 粉丝
120 关注
食材
- 鲫鱼 1条
- 葱 2支
- 姜 4片
- 蒜 2瓣
- 红辣椒 1支
- 生粉 适量
- 酱油 3T
- 米酒 2T
- 糖 1T
- 白胡椒 1t
- 盐 少许
步骤
1. 鲫鱼洗净，确认鳞片干净后修剪鳍
2. 油锅3T油大火烧热
3. 用厨房纸巾拭干水分
4. 在鱼身上抹满生粉
5. 抓着鱼尾巴以倒吊方式入锅
6. 动作轻一点蛤，然后静置3分钟不动
7. 翻面继续煎5分钟
8. 捞起备用
9. 抹生粉帮助你把鱼煎得很美
11. 调味料准备好
12. 油锅里的油保留1/3，爆香葱姜蒜辣椒
13. 煎好的鱼摆上去
15. 盖起来焖烧10分钟，中间翻面一次
16. 酱汁稍稍收干有芡意时就可以起锅啦
17. 小心的将鱼移到盘里
18. 汤汁淋上去
19. 放些绿绿的香菜
20. 拍给美照！
小贴士
- 煎鱼抹生粉可避免残留的水分爆油，入锅后翻面前不动是不破皮的小秘诀！任何鱼都适用！😜
菜谱创建于:2019年06月11日 07:27
