抹茶杯子蛋糕
这次的纸杯蛋糕用了分蛋法， 比全蛋易打发，口感更松软。 抹茶味的奶油，非常的小清新， 有着浓浓的春天感觉。
90 菜谱
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食材
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 55克
- 低粉 60克
- 玉米油 20克
- 牛奶 30克
- 淡奶油 100克
- 糖粉 15克
- 抹茶粉 5克
步骤
1. 蛋黄和蛋清分离，分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖
2. 先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。
3. 用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。打至硬性发泡的状态就可以了。
4. 打发好的蛋清里面依次加入蛋黄 打完一个蛋黄，再放下一个蛋黄，
5. 用电动打蛋器搅打至完全融合
6. 筛入低筋面粉，（过筛的主要作用是可以去除粉类储存过程中产生的结块，让面粉更蓬松），用手动打蛋器搅拌至面粉无颗粒状
7. 在牛奶里加入玉米油，搅拌至完全融合乳化状态
8. 取一勺面糊加入至搅拌好的牛奶里面，用手动打蛋器搅拌均匀。
9. 搅拌好的面糊倒回来全部面糊里面，快速搅拌均匀
10. 装入六连模中九分满，还剩下一点点面糊，另外装了2个纸杯
11. 放入预热好的烤箱170度烤20分钟，出炉后晾凉
12. 淡奶油放入至打蛋盆里面，加入糖粉进行打发
13. 打发好的淡奶油状态如下图
14. 在打发好的淡奶油里加入抹茶粉，用刮刀搅拌至完全融合
15. 把淡奶油装进裱花袋里，用六齿的裱花嘴，
16. 在蛋糕上面挤出自己喜欢的图案就可以啦
17. 成品图
18. 成品图
19. 成品图
小贴士
- 蛋糕的烘烤温度根据自己家的烤箱脾气来调节，我给的温度只是参考
菜谱创建于:2018年04月06日 10:48
