家常豆腐
豆腐是最常见的豆制品，也是我国素食菜肴的主要原料，豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种，豆腐是中国传统美食，味美而养生，还能调和脾胃，宽中益气，消除胀满，清热散血等功效！
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食材
- 豆腐 500g
- 黑木耳(干) 20g
- 红椒 一个
- 青椒 一个
- 蒜头 10g
- 葱 20g
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 10g
- 生抽 25g
- 料酒 10g
- 盐 1g
- 鸡精 8g
- 糖 5g
步骤
1. 豆腐500g
2. 请教1个，红椒1个，鸡蛋2个，蒜10g，黑木耳15g
3. 淀粉10g，葱20g
4. 黑木耳提前一个小时用温水泡发
5. 鸡蛋打成蛋液，淀粉兑点水调成水淀粉
6. 青红椒洗净去籽切块，葱洗净切长段，蒜去皮拍扁待用
7. 黑木耳泡发好洗净沥水待用
8. 豆腐切小块
9. 放蛋液里转一圈，均匀的裹上蛋液
10. 热锅热油，放入沾满蛋液的豆腐，中火煎制金黄
11. 煎好一面翻另一面继续煎，全部煎好盛入盘里待用
12. 锅里剩底油，放入青红椒翻炒至断生，盛出待用
13. 再放入葱白和蒜头，煸炒出香味
14. 放入黑木耳翻炒一下
15. 倒入煎好的豆腐
16. 倒入60g的水
17. 放入1g盐
18. 放入25g生抽
19. 放入10g料酒，翻炒均匀，盖上盖子中火炖10分钟
20. 炖好放入5g糖
21. 放入8g鸡精，
22. 放入青红椒，翻炒均匀
23. 倒入水淀粉，一边倒一边翻炒，勾芡的粘稠度自己控制就行
24. 放入葱叶，翻炒均匀就可以出锅了
25. 超级下饭呢
26. 成品图二
27. 成品图三
小贴士
- 1.煎豆儿的时候也可以把蛋液换成淀粉，随自己喜欢哈！2.也可以把黑木耳换成香菇或者黄花菜，配菜可以按自己喜欢的放。
菜谱创建于:2018年04月07日 11:52
