家乡腊肠豌豆饭🍚🥢
有时候，乡愁不过是一碗家乡美食罢了…而万物复苏的春天，我总能想到母亲那碗鲜甜微辣，浓香回味又软糯可口的腊肠水晶豌豆饭…
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食材
- 云南大理弥渡腊肠 100克
- 水晶豌豆 200克
- 隔夜泰国香米饭 200克
- 干辣椒 10个
- 蒜苔 50克
- 葵花籽油 一茶匙
- 六月鲜 一茶匙
步骤
1. 云南大理弥渡的香肠有个讲究，就是不放麻辣，却喜欢撒入食盐、草果粉，和50度以上的米酿烈酒。最独特的是，额外还要添加一味红曲米。不仅颜色更粉嫩艳绝，还散发着一股甘甜清香，口感也会愈发嚼劲中略带糯柔…晾晒的时候，光是从旁边走过，闻着味就能联想到一桌美味佳肴。
2. 腊肠的肥瘦兼备早已不是劳动人民省钱节约的智慧，记得母亲曾尝试过塞全里脊精瘦肉的版本。可不光成品后看着别扭，炒出来更是不伦不类。
3. 其实啊，适量的猪油本身也会让菜蔬味道变好很多。再说了，大不了和我一样，吃完焖饭再来盘儿圣女果解解腻呗～
4. 恰逢周末，偷得浮生半日。单身狗又怎样？一个人也要好好吃饭喔！～
5. ✅
菜谱创建于:2018年04月15日 00:59
