芝麻乳酪卷
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食材
- 低筋粉 70g
- 牛奶 80g
- 熟芝麻 30g
- 细砂糖 20g+60g
- 粟米油 50g
- 鸡蛋 4只
- 酱：奶油芝士 100g
- 熟芝麻粉 30g
- 奶油 220g
- 细砂糖 35g
- 另：
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 准备材料(纯牛奶加入20g细砂糖和50g粟米油拌匀）
2. 鸡蛋蛋清蛋白分离
3. 拌均匀的牛奶放入熟芝麻粉拌匀
4. 筛入低粉
5. 加入鸡蛋黄
6. 拌匀成糊状
7. 蛋白中加入柠檬汁打发
8. 60g细砂糖分3次加入，蛋白打发至有光泽，有尖角就可以了
9. 再把蛋白放入蛋黄糊中再次拌匀
10. 拌均匀后倒入烤盘中，轻拍两下
11. 放入烤箱，上下火调至180度，20分钟
12. 出炉，放凉
13. 奶油芝士先打发
14. 再加入奶油
15. 熟芝麻粉，细砂糖打拌均匀
16. 抺匀在卷卷上
17. 抹匀，卷好
18. 放冰箱雪2小时定型，拿出来切件
19. 表面裱上奶油
20. 完成
菜谱创建于:2018年04月16日 22:11
