春天特色\炸香椿鱼

春天特色\炸香椿鱼

每年四月是吃香椿的季节,刚刚吐出嫩嫩的新芽,头岔的香椿最有味儿,每逢这个季节家家户户都会吃香椿,而且香椿树也很独特,种上一颗,它会串出好多颗,今天就吃第一岔的炸香椿鱼。

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食材

  • 香椿 1把
  • 鸡蛋 1个
  • 鸡粉 2克
  • 烤肉酱 1勺
  • 十三香 2克
  • 2克
  • 花生油 1000克

步骤

春天特色\炸香椿鱼,这才是新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 130'>香椿</a>,就地取材?

1. 这才是新鲜香椿,就地取材?

春天特色\炸香椿鱼,香椿长到四个叶正好食用,很嫩。

2. 香椿长到四个叶正好食用,很嫩。

春天特色\炸香椿鱼,摘一把香椿芽就够了。

3. 摘一把香椿芽就够了。

春天特色\炸香椿鱼,剪掉根部洗干净控水。

4. 剪掉根部洗干净控水。

春天特色\炸香椿鱼,面粉100克,打入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>搅拌均匀。

5. 面粉100克,打入一个鸡蛋搅拌均匀。

春天特色\炸香椿鱼,加入适量辣椒粉。

6. 加入适量辣椒粉。

春天特色\炸香椿鱼,加入2克盐。鸡精,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5379'>烤肉酱</a>搅拌均匀。

7. 加入2克盐。鸡精,十三香烤肉酱搅拌均匀。

春天特色\炸香椿鱼,放入香椿芽沾均匀面糊。

8. 放入香椿芽沾均匀面糊。

春天特色\炸香椿鱼,锅中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧制六成热放入香椿芽。

9. 锅中倒入花生油烧制六成热放入香椿芽。

春天特色\炸香椿鱼,用筷子夹头部放入锅中。

10. 用筷子夹头部放入锅中。

春天特色\炸香椿鱼,用筷子一条条放入锅中小火炸制。

11. 用筷子一条条放入锅中小火炸制。

春天特色\炸香椿鱼,炸制金黄色捞出来控油。

12. 炸制金黄色捞出来控油。

春天特色\炸香椿鱼,成品图

13. 成品图

小贴士

  1. 炸香椿时要小火炸制,才会里外酥脆,调面糊很重要,稀了香椿芽挂不上,稠了口感不好。
菜谱创建于:2018年04月16日 23:18

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