春天特色\炸香椿鱼
每年四月是吃香椿的季节，刚刚吐出嫩嫩的新芽，头岔的香椿最有味儿，每逢这个季节家家户户都会吃香椿，而且香椿树也很独特，种上一颗，它会串出好多颗，今天就吃第一岔的炸香椿鱼。
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食材
- 香椿 1把
- 鸡蛋 1个
- 鸡粉 2克
- 烤肉酱 1勺
- 十三香 2克
- 盐 2克
- 花生油 1000克
步骤
1. 这才是新鲜香椿，就地取材？
2. 香椿长到四个叶正好食用，很嫩。
3. 摘一把香椿芽就够了。
4. 剪掉根部洗干净控水。
5. 面粉100克，打入一个鸡蛋搅拌均匀。
6. 加入适量辣椒粉。
8. 放入香椿芽沾均匀面糊。
9. 锅中倒入花生油烧制六成热放入香椿芽。
10. 用筷子夹头部放入锅中。
11. 用筷子一条条放入锅中小火炸制。
12. 炸制金黄色捞出来控油。
13. 成品图
小贴士
- 炸香椿时要小火炸制，才会里外酥脆，调面糊很重要，稀了香椿芽挂不上，稠了口感不好。
菜谱创建于:2018年04月16日 23:18
