红豆沙松糕
松糕是浙江温州市特色传统名点，松软香甜，美味可口，闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品。亦可用糯米粉做，将糖粉和入糯粉中，栖入松糕格内。到一半时，放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉，蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕，祈求来年高升。 （来源 百度百科） 这款松糕在中间铺了香甜的红豆沙，增加了松糕的风味，值得在家一试。
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食材
- 粘米粉 100g
- 糯米粉 40g
- 细砂糖 40g
- 清水 70g
- 红豆沙 50g
- 熟芝麻（装饰） 5g
步骤
2. 一边加入清水一边用筷子搅拌
3. 将加了清水的糕粉用手轻轻搓成均匀的粗粉状态
4. 将粗粉过筛一遍，这个过程要有耐心
5. 细腻的细粉静置半个小时
6. 可以用小的多个模具，用一个小的心形模具，先舀入适量糕粉
7. 放上葡萄干可以
8. 再舀入糕粉，抹平
9. 在蒸锅内垫一层纱布，在6寸活底模具内壁刷一层玉米油防粘，先舀入一层糕粉，然后把红豆沙擀薄放入铺满
10. 最后再在红豆沙上面舀入一层糕粉，轻轻用勺子抹平，注意不要按压，以免太紧而导致松糕不松软
11. 蒙上保鲜膜，上锅大火上汽后蒸30分钟即可
12. 出炉的松糕放凉即可脱模
13. 很松软，很香甜
14. 切开开吃吧
小贴士
- 1、粘米粉即是大米粉；
- 2、注意不要用力按压松糕粉，否则成品不松软。
菜谱创建于:2018年04月18日 01:28
