小炒牛肉
牛肉的营养价值 1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
12 菜谱
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食材
- 牛上脑 500g
- 葱姜蒜 盐 小米椒 杭椒 适量
- 料酒 孜然粉 酱油 香油 淀粉 适量
步骤
1. 所有用到的食材
2. 首先去掉牛肉的筋膜
3. 看清楚牛肉的肌理纹路 横向把牛肉切成1cm厚的肉片
4. 接着把肉片切成1cm宽的肉条
5. 切好的肉条 放盐
6. 放孜然粉
7. 放料酒
8. 放酱油
9. 放香油
10. 所有材料都放入肉条中 用手轻轻按摩肉条 让肉条充分吸收各种调味料 抓匀敷上保鲜膜放入冰箱冷藏室1-2小时
11. 把杭椒 小米椒切斜段 葱姜蒜切成条 我这里临时加了一小部分洋葱丝
12. 热锅冷油
13. 放入腌好的牛肉条滑散
14. 牛肉条变色发白即可盛出控油
15. 锅中留底油烧热 放入葱姜蒜 小米椒 杭椒洋葱煸炒出香味
16. 把牛肉条再次回锅和所有佐料一起翻炒 加少许鸡精 淋上两勺水淀粉勾芡 即可出锅
17. 成品图 牛肉条很嫩 很Q弹 加上小米椒和杭椒的鲜辣 满口的香浓美味 棒极了 👏喜欢的朋友可以收藏做给家人品尝哦😁
小贴士
- 小贴士：1:牛肉条腌制时间越长越入味
- 2:在牛肉条过油的时候 时间越短越好 肉越嫩
