清炒莴笋丝
莴笋是这个季节大量上市的时令菜，含有丰富的钙、磷、胡萝卜素和维生素，莴笋的做法也有好多种，凉拌，热炒，都很好吃，但最适宜的还是凉拌或者小炒，因为煮久了营养会流失。我这次做的就是快手的小炒清炒莴笋丝，炒的时候加了几粒花椒，清香开胃爽口，非常适合没胃口的人。
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食材
- 莴笋 2个
- 小米椒 1个
- 花椒 几粒
- 盐 适量
- 油 少许
- 香葱 适量
步骤
1. 莴笋买回来后刨去外面的皮。
2. 把刨好的莴笋擦成丝。
3. 加少许盐腌20分钟。
4. 把腌好的莴笋丝挤开水分。
6. 锅中倒入少许油。
7. 放入小米椒和花椒煸出香味。
8. 放入莴笋丝翻炒均匀。
9. 加入适量盐调味。
10. 调味后即可熄火，出锅前撒上香葱即可。
11. 简单，开胃，营养的快手小炒就做好了。
小贴士
- 1、这是一道快手小炒，所以不宜炒得时间过长，不然营养会受损。
- 2、莴笋丝提前用盐腌制一下，一是去掉水分，二可以保持莴笋的脆嫩。
- 3、痛风及脾胃虚寒的人不宜食用。女性朋友来姨妈期间忌食凉拌莴笋。
菜谱创建于:2018年04月20日 00:09
