干煸辣子兔丁
逛市场看到有新鲜宰杀的小兔兔，买来一块儿做干煸兔丁可好？下酒，小零食都是不错的选择哦
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食材
- 兔肉 600克
- 香芹 几根
- 干辣椒 80克
- 干花椒 一小把
- 姜丝 3片切丝
- 大蒜 3瓣
- 葱段 2根
- 盐 2勺
- 鸡粉 1勺
- 白糖 2勺
- 蚝油 1勺
- 白芝麻 一把
- 白胡椒粉 1勺
- 料酒 15克
- 菜籽油 适量
步骤
1. 新鲜带皮兔肉洗净
2. 改刀成大拇指大小
3. 放在筛网里沥干水份
4. 姜片切丝，大蒜切片，葱白切段
6. 加入姜丝，蒜片，葱白拌匀 腌制1个小时入味
7. 开始准备配料 干辣椒剪小段，把脱落的辣椒籽丢弃不要
8. 干花椒备好，我用的花椒是妈妈自己晒干的非常麻，所以我放的比较少
9. 香芹切段备用
10. 热锅加入菜籽油（这里油要给多一点哦）中火加热至7层热
11. 加入腌制好的兔丁
12. 小火慢慢翻炒至兔丁的水份完全释放出来，不要着急慢慢炒干才好吃哦
13. 煸至兔丁变成焦黄色
14. 加入干花椒和干辣椒，慢慢翻炒到香味飘出
15. 加入香芹段翻炒
16. 香芹微微变软后开始最后调味，加入两勺白糖
17. 加入蚝油
18. 烹入少许醋，香味立马扑面而来
19. 加入熟白芝麻
20. 翻炒均匀即可出锅
21. 下酒，小零食……怎么喜欢怎么开始造起来吧
菜谱创建于:2018年05月02日 16:31
