藜麦咕咕霍夫蛋糕(6寸)

藜麦咕咕霍夫蛋糕(6寸)

这是一款真正的“蛋糕”,材料除了鸡蛋,就是藜麦粉和糖、油,制作起来方便快手,成品带着藜麦的清香,组织绵软而有韧性,口感很棒。

KK琦

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食材

  • 藜麦糕点粉 50克
  • 鸡蛋 4个
  • 细砂糖 40克
  • 玉米油 10克
  • 6寸咕咕霍夫蛋糕模 1个

步骤

藜麦咕咕霍夫蛋糕(6寸),3个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>的蛋黄蛋清分离,把3个蛋黄、1个全蛋、20克细砂糖倒入打蛋盆。

1. 3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离,把3个蛋黄、1个全蛋、20克细砂糖倒入打蛋盆。

藜麦咕咕霍夫蛋糕(6寸),打蛋器低速搅打至糖融化,蛋液体积增大、颜色发白。

2. 打蛋器低速搅打至糖融化,蛋液体积增大、颜色发白。

藜麦咕咕霍夫蛋糕(6寸),倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,搅拌均匀。

3. 倒入玉米油,搅拌均匀。

藜麦咕咕霍夫蛋糕(6寸),筛入藜麦糕点粉。

4. 筛入藜麦糕点粉。

藜麦咕咕霍夫蛋糕(6寸),用刮刀走之字形拌匀,拉起刮刀蛋黄糊能连续不间断地滑落。

5. 用刮刀走之字形拌匀,拉起刮刀蛋黄糊能连续不间断地滑落。

藜麦咕咕霍夫蛋糕(6寸),把余下的20克细砂糖倒入蛋白,用打蛋器全程低速打发至湿性发泡,拉起打蛋头蛋白霜有弯曲的大尾巴。

6. 把余下的20克细砂糖倒入蛋白,用打蛋器全程低速打发至湿性发泡,拉起打蛋头蛋白霜有弯曲的大尾巴。

藜麦咕咕霍夫蛋糕(6寸),烤箱预热上下火145度。把蛋白霜分两次加入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀。

7. 烤箱预热上下火145度。把蛋白霜分两次加入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀。

藜麦咕咕霍夫蛋糕(6寸),形成轻盈蓬松的蛋糕糊。

8. 形成轻盈蓬松的蛋糕糊。

藜麦咕咕霍夫蛋糕(6寸),把蛋糕糊倒入模具,轻震两下。入烤箱,上下火145度烘烤30分钟。

9. 把蛋糕糊倒入模具,轻震两下。入烤箱,上下火145度烘烤30分钟。

藜麦咕咕霍夫蛋糕(6寸),烤好出炉,轻震两下模具。完美的中空圆模蛋糕,表面应该会出现十字对称型裂口。说明搅拌手法、蛋白霜的打发和烘烤温度时间都配合得刚刚好。

10. 烤好出炉,轻震两下模具。完美的中空圆模蛋糕,表面应该会出现十字对称型裂口。说明搅拌手法、蛋白霜的打发和烘烤温度时间都配合得刚刚好。

藜麦咕咕霍夫蛋糕(6寸),把模具倒扣晾凉。如果蛋糕没有满模,直接放在晾网是倒扣晾凉即可。

11. 把模具倒扣晾凉。如果蛋糕没有满模,直接放在晾网是倒扣晾凉即可。

藜麦咕咕霍夫蛋糕(6寸),脱模。

12. 脱模。

藜麦咕咕霍夫蛋糕(6寸),成品图一。

13. 成品图一。

藜麦咕咕霍夫蛋糕(6寸),成品图二。

14. 成品图二。

菜谱创建于:2018年05月09日 09:04

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