咕咕霍夫
这款面包叫咕咕霍夫，是一款经典欧洲点心，使用了大量的黄油和鸡蛋，奶香浓郁的口感是普通面包无法匹敌的，特别香浓美味超绵软。
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食材
- 高筋面粉 160克
- 低筋面粉 40克
- 鸡蛋 1个
- 纯牛奶 65克
- 白糖 35克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 80克
步骤
1. 准备好材料
2. 除黄油外把所有的材料放入海氏面包机中，启动和面功能
3. 大概23分钟后加入黄油，黄油量大，建议少量分3次加入
4. 直至揉到完全阶段
5. 揉至扩展阶段时取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大
6. 手沾面粉或水戳面团一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7. 取出面团按压排气揉均匀后均匀放入保鲜袋，收口绑紧。放入冰箱冷藏一夜
8. 取出面团再次揉均匀盖上保鲜膜静置40分钟
9. 学厨7寸咕咕霍夫模具涂抹上软化的黄油，再把静置好的面团放入模具中，压紧压实
10. 等再次发酵两倍大左右
11. 放入预热好的海氏烤箱，上下火170度，下层30分钟，上色满意后加盖锡纸直至烤完，烤好取出脱模晾凉即可食用
12. 成品图
13. 图二
小贴士
- 1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。 2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年10月06日 15:55
