咕咕霍夫

咕咕霍夫

这款面包叫咕咕霍夫,是一款经典欧洲点心,使用了大量的黄油和鸡蛋,奶香浓郁的口感是普通面包无法匹敌的,特别香浓美味超绵软。

茹絮

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食材

  • 高筋面粉 160克
  • 低筋面粉 40克
  • 鸡蛋 1个
  • 纯牛奶 65克
  • 白糖 35克
  • 2克
  • 酵母 3克
  • 黄油 80克

步骤

咕咕霍夫,准备好材料

1. 准备好材料

咕咕霍夫,除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外把所有的材料放入海氏面包机中,启动和面功能

2. 除黄油外把所有的材料放入海氏面包机中,启动和面功能

咕咕霍夫,大概23分钟后加入黄油,黄油量大,建议少量分3次加入

3. 大概23分钟后加入黄油,黄油量大,建议少量分3次加入

咕咕霍夫,直至揉到完全阶段

4. 直至揉到完全阶段

咕咕霍夫,揉至扩展阶段时取出揉圆放入容器中,放在温暖处发酵至两倍大

5. 揉至扩展阶段时取出揉圆放入容器中,放在温暖处发酵至两倍大

咕咕霍夫,手沾面粉或水戳面团一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

6. 手沾面粉或水戳面团一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

咕咕霍夫,取出面团按压排气揉均匀后均匀放入保鲜袋,收口绑紧。放入冰箱冷藏一夜

7. 取出面团按压排气揉均匀后均匀放入保鲜袋,收口绑紧。放入冰箱冷藏一夜

咕咕霍夫,取出面团再次揉均匀盖上保鲜膜静置40分钟

8. 取出面团再次揉均匀盖上保鲜膜静置40分钟

咕咕霍夫,学厨7寸咕咕霍夫模具涂抹上软化的黄油,再把静置好的面团放入模具中,压紧压实

9. 学厨7寸咕咕霍夫模具涂抹上软化的黄油,再把静置好的面团放入模具中,压紧压实

咕咕霍夫,等再次发酵两倍大左右

10. 等再次发酵两倍大左右

咕咕霍夫,放入预热好的海氏烤箱,上下火170度,下层30分钟,上色满意后加盖锡纸直至烤完,烤好取出脱模晾凉即可食用

11. 放入预热好的海氏烤箱,上下火170度,下层30分钟,上色满意后加盖锡纸直至烤完,烤好取出脱模晾凉即可食用

咕咕霍夫,成品图

12. 成品图

咕咕霍夫,图二

13. 图二

小贴士

  1. 1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。 2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年10月06日 15:55

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