鲜虾油菜饼
鲜虾油菜饼做起来很简单，小饼很容易成型，味道也很鲜美。
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食材
- 鲜虾泥 250g
- 小油菜 200g
- 淀粉 10g
- 面粉 2g
- 柠檬汁 1勺
- 鸡蛋蛋清 半个
- 盐 少许
- 橄榄油 少许
步骤
1. 准备好主要食材，食材的重量以食材重量表为准。
2. 鲜虾去壳，挑去虾线，用厨房用纸吸干水分。
3. 将虾剁成虾泥。
4. 将虾泥放在一个较大的容器里，滴入1勺的鲜柠檬汁，半个鸡蛋蛋清，搅拌均匀。
5. 将小油菜剁成菜泥，放少许的盐，杀出水分后用手轻轻的攥出水分。
6. 将小油菜菜泥放在虾泥的容器里。
7. 放入少许的盐，放入10g的淀粉、2g的面粉。
8. 将鲜虾油菜泥搅拌好备用。
9. 锅热后放少许的橄榄油。
10. 油温3成热时放入鲜虾油菜饼。
11. 将鲜虾油菜饼煎至两面金黄色即可。
12. 成品图。
小贴士
- 1，做鲜虾油菜饼时，手上先蘸点水，像做丸子一样将鲜虾油菜泥放在手中团一团，团的尽可能圆一点，然后放在油锅里煎，煎之前用小铲子把它压扁就变成小饼啦。2，橄榄油也可用其它食用油代替。3，因为采用的是油煎法，小饼很容易成型，所以虾泥不用太过于使劲搅拌。
菜谱创建于:2018年05月09日 23:26
