虾油炒白菜（附虾油的做法）
鲜虾取虾仁后，如果把虾头扔了会很可惜，用来熬虾油，炒菜凉拌加点，味道更好吃。
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食材
- 虾头 15只
- 油 200克
- 白菜 200克
- 蒜 1瓣
- 姜丝 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 用剪刀剪去虾刺。
2. 把脏的洗净。
3. 虾肚用剪刀剪开，然后把虾仁剥出来。
4. 虾头虾壳再次洗净备用。
5. 锅里倒入冷油。
6. 放入虾头虾壳。小火慢熬。
7. 熬出香味后，虾头熬得脆就可以关火了。
8. 过滤后虾油倒入玻璃瓶，常温下保存1个月。
9. 白菜洗净。
10. 白菜切开。
11. 蒜蓉，姜丝。
12. 大火，炒锅倒入适量虾油。
13. 放入姜蒜爆香
14. 把虾头虾壳也放入翻炒。
15. 把白菜放入翻炒
16. 加点蚝油翻炒。
17. 再加点点盐。翻炒均匀就可以出锅了。
18. 成品图。
菜谱创建于:2018年07月11日 11:58
