茴香蚕豆
春天正是蚕豆成熟的时节,新鲜的蚕豆上市,价格便宜又美味。 蚕豆是出了名的粗纤维食品,而且富含胆碱、烟酸等营养物质,搭配春天特有的茴香,色泽淡雅,清香扑鼻。 茴香是我们经常食用的一种蔬菜,因为它有独特的香味,所以很多人都非常喜欢吃,茴香能促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,这道菜,是减肥人士不可缺少的一道营养美味哦
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食材
- 新鲜蚕豆 250克
- 茴香苗 50克
- 有 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 花椒 2克
- 七味粉 5克
步骤
1. 食材准备好
2. 蚕豆剥出来,清洗干净,沥干水分备用
3. 锅中倒入清水烧开,将蚕豆放入,改用中火煮制10分钟左右至完全成熟
4. 不能确定蚕豆是否成熟,可以夹出来尝一个,蚕豆绵软后用漏勺捞出,沥干水分。
5. 新鲜茴香苗清洗干净,用开水烫1分钟
6. 沥干水,切成细末
7. 另起锅,倒入食用油烧至6成熟时,倒入煮好的蚕豆进行翻炒
8. 翻炒的过程中撒入七味粉、花椒粉
9. 撒入盐,临出锅前加入茴香末翻炒均匀
10. 出锅装盘即可
小贴士
- 1、蚕豆一定要挑选大小均匀、颗粒饱满的蚕豆,才能保证做出的菜质量更好。
- 2、七味粉可以换成自己喜欢的佐料。
菜谱创建于:2018年05月10日 13:49