茴香蚕豆

茴香蚕豆

春天正是蚕豆成熟的时节,新鲜的蚕豆上市,价格便宜又美味。 蚕豆是出了名的粗纤维食品,而且富含胆碱、烟酸等营养物质,搭配春天特有的茴香,色泽淡雅,清香扑鼻。 茴香是我们经常食用的一种蔬菜,因为它有独特的香味,所以很多人都非常喜欢吃,茴香能促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,这道菜,是减肥人士不可缺少的一道营养美味哦

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食材

  • 新鲜蚕豆 250克
  • 茴香苗 50克
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 花椒 2克
  • 七味粉 5克

步骤

茴香蚕豆,食材准备好

1. 食材准备好

茴香蚕豆,蚕豆剥出来,清洗干净,沥干水分备用

2. 蚕豆剥出来,清洗干净,沥干水分备用

茴香蚕豆,锅中倒入清水烧开,将蚕豆放入,改用中火煮制10分钟左右至完全成熟

3. 锅中倒入清水烧开,将蚕豆放入,改用中火煮制10分钟左右至完全成熟

茴香蚕豆,不能确定蚕豆是否成熟,可以夹出来尝一个,蚕豆绵软后用漏勺捞出,沥干水分。

4. 不能确定蚕豆是否成熟,可以夹出来尝一个,蚕豆绵软后用漏勺捞出,沥干水分。

茴香蚕豆,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 93844'>茴香苗</a>清洗干净,用开水烫1分钟

5. 新鲜茴香苗清洗干净,用开水烫1分钟

茴香蚕豆,沥干水,切成细末

6. 沥干水,切成细末

茴香蚕豆,另起锅,倒入食用油烧至6成熟时,倒入煮好的蚕豆进行翻炒

7. 另起锅,倒入食用油烧至6成熟时,倒入煮好的蚕豆进行翻炒

茴香蚕豆,翻炒的过程中撒入七味粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粉

8. 翻炒的过程中撒入七味粉、花椒

茴香蚕豆,撒入盐,临出锅前加入茴香末翻炒均匀

9. 撒入盐,临出锅前加入茴香末翻炒均匀

茴香蚕豆,出锅装盘即可

10. 出锅装盘即可

小贴士

  1. 1、蚕豆一定要挑选大小均匀、颗粒饱满的蚕豆,才能保证做出的菜质量更好。
  2. 2、七味粉可以换成自己喜欢的佐料。
菜谱创建于:2018年05月10日 13:49

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