豌豆炒虾仁

豌豆炒虾仁

豌豆炒虾仁是由虾等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。虾仁玉白鲜嫩,豌豆翠绿清香。虾仁富含丰富营养,健脑。豌豆主要成分为清蛋白和球蛋白,具有人体必需的8种氨基酸,是补充营养的佳品。

黄小芽

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食材

  • 虾仁 300g
  • 豌豆 250g
  • 小米椒 一只
  • 生姜 一小块
  • 大蒜 两瓣

步骤

豌豆炒虾仁,首先我们准备好所有食材(我用的是速冻<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>)

1. 首先我们准备好所有食材(我用的是速冻豌豆

豌豆炒虾仁,豌豆泡清水里解冻

2. 豌豆泡清水里解冻

豌豆炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>洗净,加少许料酒,生抽,一小勺细砂糖,淀粉,几滴食用油

3. 虾仁洗净,加少许料酒,生抽,一小勺细砂糖,淀粉,几滴食用油

豌豆炒虾仁,抓均匀,腌制备用

4. 抓均匀,腌制备用

豌豆炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>去蒂洗净之后切碎

5. 小米椒去蒂洗净之后切碎

豌豆炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>分别去皮洗净,然后切成末

6. 生姜大蒜分别去皮洗净,然后切成末

豌豆炒虾仁,豌豆沥干水分

7. 豌豆沥干水分

豌豆炒虾仁,起油锅

8. 起油锅

豌豆炒虾仁,待锅内油热,下生姜大蒜末

9. 待锅内油热,下生姜大蒜末

豌豆炒虾仁,加入虾仁(撇去腌制过程中产生的水分)

10. 加入虾仁(撇去腌制过程中产生的水分)

豌豆炒虾仁,翻炒至虾仁变色

11. 翻炒至虾仁变色

豌豆炒虾仁,加适量料酒

12. 加适量料酒

豌豆炒虾仁,加入豌豆

13. 加入豌豆

豌豆炒虾仁,加入小米椒

14. 加入小米椒

豌豆炒虾仁,翻炒均匀

15. 翻炒均匀

豌豆炒虾仁,加少许热开水

16. 加少许热开水

豌豆炒虾仁,盖上锅盖,转小火焖煮1分钟

17. 盖上锅盖,转小火焖煮1分钟

豌豆炒虾仁,待锅内汤汁差不多收紧,加一小勺细盐

18. 待锅内汤汁差不多收紧,加一小勺细盐

豌豆炒虾仁,加一小勺细砂糖,翻炒均匀即可

19. 加一小勺细砂糖,翻炒均匀即可

豌豆炒虾仁,装盘

20. 装盘

豌豆炒虾仁,又漂亮又好吃

21. 又漂亮又好吃

豌豆炒虾仁,成品图

22. 成品图

小贴士

  1. ① 我的虾仁是自己剥的,你也可以选用冰鲜速冻的!
  2. ② 以细砂糖替代味精是我们江浙一带的烹饪方式,如果你不喜欢,可以不加!
菜谱创建于:2020年07月17日 18:41

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