豌豆炒虾仁
虾仁含优质蛋白和钙，豌豆含有人体必须的8中氨基酸。
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食材
- 虾仁 8个
- 豌豆 100g
- 胡萝丁 适量
- 熟甜玉米粒 适量
- 蛋清 三分之一
- 白酒 几滴
- 淀粉 2小勺
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 盐 1小勺
- 绿茶汤 2汤匙
步骤
1. 主料：豌豆，明虾。
2. 准备胡萝卜丁，甜玉米粒，三分之一蛋清，淀粉。
3. 明虾去头，扒去虾皮，冲洗干净。
4. 把虾仁背部微开。
5. 挑去虾线，清水洗净，厨房纸吸干水份。
6. 放入少量盐，几滴白酒，拌匀入味。
7. 把虾仁放入蛋清里。
8. 筷子搅拌有黏性时放入淀粉。
9. 筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
10. 水开放入速冻甜豌豆焯水20秒捞出。
11. 适量绿炒，水开后放置10分钟先洗茶，然后倒入适量热水。
12. 准备适量葱姜丝。
13. 热锅倒入适量油，油温4成热放入虾仁。
14. 文火滑炒至变色。
15. 盛出虾仁。
16. 用锅里的底油，放入葱姜丝，文火炒香。
17. 放入胡萝卜丁和玉米粒，文火炒匀。
18. 放入豌豆。
19. 文火炒香。
20. 放入虾仁，放入半小勺盐，炒匀。
21. 最后放入两汤匙绿茶汤，急火翻炒几次即可。
22. 盛盘。
23. 健康低脂，颜色诱人。
菜谱创建于:2020年07月13日 13:42
