姜醋蛋
貌似广东人喜欢吃姜醋蛋的比较多，我就是其中一个。这次向同事的老妈讨了做姜醋蛋的方法，做出来味道很不错，分享给大家。
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食材
- 猪脚 500g
- 甜醋 900ml
- 姜 250g
- 鸡蛋 5个
步骤
2. 姜充分洗干净，稍微沥干水分备用
3. 喜欢辣一点的，可以把姜拍扁
4. 鸡蛋煮8分钟捞出
5. 猪脚焯水后捞出，过冷水备用
6. 干锅下姜，炒干姜的水分
7. 可以看到，姜的水分已经被炒干了
8. 猪脚也炒干水分
9. 把姜放进瓦锅，倒进一瓶甜醋
10. 继续倒进甜醋，使甜醋没过姜
11. 依次加入猪脚和剥壳的鸡蛋
12. 把猪脚和鸡蛋摁在甜醋里面
13. 大火烧开，转小火煮60分钟
14. 中间开盖，用干燥的勺子稍微翻动一下，就可以看到甜醋已经煮出味道了
15. 煮60分钟后的样子
16. 出锅，姜醋蛋很美味～
小贴士
- 姜醋蛋最好用砂锅或瓦锅煮更耐保存
- 煮姜醋蛋，全程不能有水分，不然不耐保存，所以姜和猪脚要炒干水份，勺子最好也不要带水份。
菜谱创建于:2018年05月16日 23:58
