猪脚姜醋蛋
姜醋猪脚或者叫猪脚姜醋，是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激，所以在产妇坐月子的时候，不但产妇要吃，即使客人上门，主人家一定要端出请客人吃上一碗。
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食材
- 猪蹄 半只
- 黄姜 500克
- 鸡蛋 6个
- 添丁醋 900ml
- 水 800ml
步骤
1. 姜去皮
2. 锅里加入添丁醋两瓶
3. 再加800克水
4. 鸡蛋6个放入醋里煮10分钟后捞出
5. 姜切小拍扁
6. 猪蹄焯水放入醋里
7. 加入姜，中小火煮50分钟
8. 加入剥壳鸡蛋煮十分钟后熄火，最少泡一夜再食用会更入味
9. 完成
10. 成品
小贴士
- 1.姜拍扁更入味
- 2.添丁醋要兑些水，因为会越煲越浓缩
菜谱创建于:2017年06月13日 13:33
