香而不腻的家常红烧肉
老公最爱吃红烧肉了，有空了我就会做给他吃。
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食材
- 五花肉 1000g
- 小葱 4棵
- 姜 4片
- 蒜 8瓣
- 花椒 6粒
- 八角 2颗
- 桂皮 1块
- 山楂片 2片
- 冰糖 3块
- 开水 适量
- 生抽 1勺
- 红烧酱油 1勺
- 红腐乳 1块
- 盐 适量
- 食用油 少许
- 料酒 1勺
步骤
1. 五花肉洗净，凉水下锅煮开，撇出浮沫后煮10分钟。
2. 五花肉捞出后凉水冲一下，切成1cm宽的方块。
3. 准备葱姜蒜。
5. 热锅凉油，油少放，倒入肉块小火煎出油脂。多余的油要倒出来。
6. 锅中到处多余的油之后，放入冰糖翻炒上色。
7. 倒入1勺生抽，1勺老抽，翻炒上色。
8. 放入姜片。
9. 倒入没过肉的开水。
10. 放入调料盒。如果没有可以不用，调料直接放入锅中即可。
11. 放入葱蒜，1勺料酒。
12. 放入1块腐乳。
13. 大火烧开，转小火炖40分钟。中途搅拌一下，倒入少许盐。
14. 时间到后中火收汁。收汁的时候也是给肉上色的过程。收至汤汁粘稠即可。
15. 成品图。
菜谱创建于:2018年05月21日 10:05
