肥而不腻的红烧肉

肥而不腻的红烧肉

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食材

  • 五花肉 500克
  • 姜 5片
  • 草果 一个
  • 冰糖
  • 八角 8颗
  • 盐 1茶匙
  • 老抽 1小汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 料酒 1汤匙

步骤

肥而不腻的红烧肉,原料图如图所示。

1. 原料图如图所示。

肥而不腻的红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，浸泡一小时。捞出来沥干。

2. 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

肥而不腻的红烧肉, 锅里放油煸炒肉块到微黄。

3. 锅里放油煸炒肉块到微黄。

肥而不腻的红烧肉,放入干辣椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，炒出香味。

4. 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

肥而不腻的红烧肉, 放料酒两汤匙，炒几下，再放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，炒匀。

5. 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

肥而不腻的红烧肉,放入开水，淹没肉，转入砂锅炖两个小时调入盐。

6. 放入开水，淹没肉，转入砂锅炖两个小时调入盐。

肥而不腻的红烧肉,炖到酥烂的五花肉，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>大火收汁，晃动锅，不要翻动。

7. 炖到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

肥而不腻的红烧肉,到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

8. 到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

小贴士

  1. 这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻，解馋又美味。
菜谱创建于:2015年01月23日 00:13
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