软炸虾仁
不一样的虾仁做法~外表脆脆的~虾仁还是嫩嫩的~很好吃~ 虾仁不要选太小的~
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食材
- 虾仁（中等个） 15-20个
- 盐 少许
- 料酒 一勺
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 2勺
- 中筋面粉 2勺
步骤
1. 虾仁自然解冻，挑去虾线
2. 撒少许盐，一勺料酒，抓匀腌制10分钟
3. 加鸡蛋，面粉，淀粉
4. 挂糊后的状态，不能太稀，也不要太稠，太稠炸出来表皮太厚。稀了加面粉，稠了加水。静置五到十分钟。
5. 热火入冷油，中火，加热一会儿，筷子试油温如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好
6. 一个个夹进油锅中，全部夹完就可以从第一个开始翻面，翻完开大火冲炸几秒就可以关火夹出。不用炸两遍。
7. 沥干油脂，或者用厨房纸吸干油脂。抹上番茄酱或者沙拉酱口味更佳~
小贴士
- 爱生活，爱美食，爱小皮总。
菜谱创建于:2018年05月24日 08:26
