软炸虾仁

软炸虾仁

不一样的虾仁做法~外表脆脆的~虾仁还是嫩嫩的~很好吃~ 虾仁不要选太小的~

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食材

  • 虾仁(中等个) 15-20个
  • 少许
  • 料酒 一勺
  • 鸡蛋 一个
  • 淀粉 2勺
  • 中筋面粉 2勺

步骤

软炸虾仁,虾仁自然解冻,挑去虾线

1. 虾仁自然解冻,挑去虾线

软炸虾仁,撒少许盐,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,抓匀腌制10分钟

2. 撒少许盐,一勺料酒,抓匀腌制10分钟

软炸虾仁,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,面粉,淀粉

3. 加鸡蛋,面粉,淀粉

软炸虾仁,挂糊后的状态,不能太稀,也不要太稠,太稠炸出来表皮太厚。稀了加面粉,稠了加水。静置五到十分钟。

4. 挂糊后的状态,不能太稀,也不要太稠,太稠炸出来表皮太厚。稀了加面粉,稠了加水。静置五到十分钟。

软炸虾仁,热火入冷油,中火,加热一会儿,筷子试油温如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快,油爆声平和,说明油温刚刚好

5. 热火入冷油,中火,加热一会儿,筷子试油温如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快,油爆声平和,说明油温刚刚好

软炸虾仁,一个个夹进油锅中,全部夹完就可以从第一个开始翻面,翻完开大火冲炸几秒就可以关火夹出。不用炸两遍。

6. 一个个夹进油锅中,全部夹完就可以从第一个开始翻面,翻完开大火冲炸几秒就可以关火夹出。不用炸两遍。

软炸虾仁,沥干油脂,或者用厨房纸吸干油脂。抹上番茄酱或者沙拉酱口味更佳~

7. 沥干油脂,或者用厨房纸吸干油脂。抹上番茄酱或者沙拉酱口味更佳~

小贴士

  1. 爱生活,爱美食,爱小皮总。
菜谱创建于:2018年05月24日 08:26

应季菜肴

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