奶油蜜桃树叶派
这个派馅，真的很好吃哦😋
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食材
- 低粉 150g
- 黄油 60g
- 细砂糖 15g
- 水 约45g
- 桃肉（去皮去核后净重） 350g
- 淡奶油 125g
- 细砂糖 60g
- 玉米淀粉 10g
- 鸡蛋 1枚
- 香草精 2.5ml
步骤
1. 派皮所需材料
2. 黄油无需软化，直接加入面粉
3. 加入糖
4. 用二只手揉搓，直到黄油和面粉完全混合
5. 混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粒的样子
6. 加水（一点一点的加，能揉成团就不要再加了）
7. 揉成面团后松弛15分钟
8. 派馅的材料
9. 桃（水蜜桃还没上市，所以这次用的是油桃）去皮去核，切成片小丁
10. 淡奶油，细砂糖加入
11. 加玉米淀粉
12. 用手动打蛋器搅拌均匀
13. 再加上入打散的鸡蛋
14. 加入香草精
15. 用手动打蛋器搅拌均匀
16. 混合均匀的淡奶油倒入桃肉里
17. 拌匀
18. 把松弛好的面团擀成薄片
19. 放进派盘，去掉多余的部分
20. 用叉子扎一些小孔，以防烤的时候派皮鼓起
21. 多余的面团依然擀成薄片，用小刀在上面刻划出树叶的大概形状
22. 去掉多余的面皮，用小刀在树叶状面皮上划线，形似树叶的脉络
23. 把桃肉馅倒进派皮里，上面随意放上树叶状面皮
24. 刷一层蛋液
25. 烤箱中层，180度，约40分钟，烤至派馅完全凝固（具体烤箱温度、时间，请根据自家烤箱的脾气设定）
26. 口感香酥
27. 完成
小贴士
- 随便你用的是哪种桃，一定要选择坚硬的桃来制作，发软的不行哦。
- 配料里派皮的量是不含树叶状面皮的，如果想要制作树叶，备料时请适当增加一些。
菜谱创建于:2018年05月25日 13:57
