地鼠泡芙
儿子要吃泡芙，我拖拉着一直没做。今天六一做了萌萌的～地鼠泡芙！
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食材
- 总统黄油 45g
- 牛奶 100g
- 白糖 2g
- 盐 1g
- 低粉 60g
- 鸡蛋 2个
- 铁塔淡奶油
- 白糖
- 巧克力酱
步骤
2. 2个鸡蛋打散有105克（剩了一点没用完）。
3. 低筋面粉提前过筛。
4. 把奶锅放炉上小火加热至沸腾（不要沸腾了黄油还没化啊）
5. 奶锅离火后迅速倒入低粉。
6. 充分混合成烫面。
7. 继续上炉加热，不停的用刮刀翻拌。锅底会出现一层薄膜，这时奶锅离火（面粉己全部烫熟了）。
8. 稍微晾凉倒入1/3的蛋液。
9. 切拌压混合（第一次的状态）
10. 第二次加入鸡蛋液。
11. 继续拌压到完全混合（第二次的状态）
12. 第三次加蛋液（不要把剩下的都倒进去了）
13. 第三次混合的状态。
14. 挑起面糊，面糊呈倒三角形状。这个状态不用再加鸡蛋了。
15. 装入裱花袋里。
16. 有间距的挤在烤盘里。
17. 用叉子蘸水把上面的尖尖轻压一下。
18. 烤箱提前预热190度中层15分钟，泡芙膨胀起来以后温度降170度20-30分钟（将泡芙的水分烤干出炉后才不会塌下去）
19. 淡奶油隔冰水用低档打发。
20. 一直到表皮是这个颜色才可以出炉（一定要烤到位不然泡芙出炉后会塌陷）切记：中途不要打开烤箱门。
21. 成功的泡芙是空心的，可以挤多多的奶油
22. 泡芙冷后用剪刀把顶部剪开，挤进淡奶油后再盖上。
23. 用巧克力酱描出地鼠的眼睛嘴巴和胡须。
24. 两边插上杏仁片当耳朵。
25. 挤入多多的奶油。
26. 有人说像猫。
27. 儿童节快乐！
小贴士
- 中途不要开烤箱门。
