泡椰浆小餐包
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食材
- （面团）高粉300G
- （面团）低粉50G
- （面团）鸡蛋1个
- （面团）椰浆170G
- （面团）椰子粉16G
- （面团）糖30G
- （面团）酵母3G
- （面团）盐1.5G
- （面团）黄油25G
- （表面）椰浆100G
步骤
1. 所后油法揉至出膜，（后油法就是除黄油外所有面团材料混合揉光后再加黄油揉至出膜的状态）。
2. 第一次发酵至中间按下去一个孔不会缩也不凹陷的状态。
3. 分割成9个剂子，取一个擀扁擀长。
4. 卷起来。依次做好每一个。
5. 把卷好的面团两头往下收，拢成一个球状。
6. 排在模具中二次发酵至1.5倍大。
7. 预留的100G椰浆先刷够表面，剩下的倒在面团的缝隙中，送入预热好180℃的烤箱烤25分钟即可。
小贴士
- 小面团的膨胀能力非常的强，请大家中途要及时加盖锡纸。
菜谱创建于:2014年03月27日 10:09
