蓝莓泡浆小面包
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食材
- 高筋面粉 280克
- 糖 50克
- 盐 3克
- 鸡蛋 45克
- 牛奶 140克
- 酵母 4克
- 黄油 20克
- 椰浆（泡浆材料） 200克
- 糖（泡浆材料） 35克
- 新鲜蓝莓（馅料） 适量
- 椰蓉（表面撒料） 适量
步骤
1. 将材料里的所有液体材料先倒进面包机桶里，然后再加入除了黄油以外的其它材料。
2. 选择面包机的和面程序，让面包机自动揉面15分钟，停机后加入黄油。
3. 再重新选择面包的和面程，让面包机继续揉面15分钟，面团就揉好了。
4. 揉好的面团在机桶表面盖上一条湿毛巾，室温发酵到2.5-3倍的大小（现在室温大概在30度，发了约一个半小时）。
5. 发好的面团取出压扁排气，均成成12等份，揉圆，表面封上一层保鲜膜，放一边松驰15分钟。
6. 取一个松驰好的面团，拍扁，四边拍薄一点，中间包上六颗新鲜蓝莓。
7. 收口，滚圆。
8. 所有的面团都包好，然后整齐的摆放在不粘烤盘里。
9. 烤箱最下层放一盘热水，将面包胚放进去进行二次发酵。
10. 趁着发酵的时间，将泡浆材料放进锅里，小火加热，一边加热一边搅拌到糖完全溶化就行了，将椰浆放一边晾凉。
11. 发酵40分钟后倒入用做泡浆的椰浆，再撒上足量的椰蓉。
12. 然后将烤盘重新放进烤箱继续发酵到2.5倍大小。
13. 烤箱180度预热，将发酵好的面包放在中下层，用烤网上下火烤28分钟即可。
小贴士
- 做这款小面包，必须用深盘，不然，一烤，椰浆就泡出来的了。
菜谱创建于:2015年12月11日 17:09
