木瓜撞奶🍮
夏季，甜品来袭🤞
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食材
- 新鲜木瓜 1 只
- 纯牛奶 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 将新鲜木瓜洗净。
3. 削去外皮。
4. 剖开去瓤。
5. 切块。
6. 将木瓜用食品料理机搅碎，再用纱布包裹并过滤得到木瓜汁。
7. 将适量鲜牛奶倒入杯中。
8. 将牛奶杯放置于光波炉内，在80度与最小风速条件下，加热5分钟。
9. 加热完成后，取出牛奶杯。将热牛奶迅速倒入木瓜汁中。
10. 等待降温的过程中，牛奶中的蛋白成分在活力强大的木瓜蛋白酶作用下发生凝固。木瓜撞奶甜品就制作完成啦。
11. 本款美食，品质细腻。表面幼滑像布丁，里面如豆腐脑状。搭配蜂蜜食用，口感更佳。
12. 成品1。
小贴士
- 此甜品即做即食，不宜久放。
- 久放的甜品会产生微微的苦味，原因是牛奶中的蛋白成分被进一步水解成多肽，多肽味苦。
菜谱创建于:2018年06月06日 19:46
