姜撞奶
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
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食材
- 纯牛奶 250g
- 老姜 120g
- 白砂糖 20g
- 蔓越莓干 适量
步骤
1. 准备好食材
2. 生姜洗净去皮切成
3. 再切丝
4. 放入料理机中
5. 搅碎
6. 姜末放入纱袋中
7. 挤出姜汁
8. 姜汁静置片刻
9. 纯奶倒入奶锅中
10. 加入白砂糖
11. 小火煮至80度左右
12. 用筷子将姜汁搅拌一下防止沉淀物
13. 迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶
14. 静置二十分钟即可
15. 汤匙放上去也不会沉下去
16. 撒入蔓越莓干
17. 姜撞奶口感嫩滑细腻，风味独特。
菜谱创建于:2020年06月06日 22:58
