姜撞奶

姜撞奶

这道美食是广东那边的,喝腻了纯牛奶可以换换花样。做好的姜撞奶呈酸奶状,基本都以表面能不能放上勺子评判成功与否。

狐哓仙

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食材

  • 水牛奶 250g
  • 老姜 1块
  • 白砂糖 2勺

步骤

姜撞奶,选用的材料必须是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>,生姜虽然出汁多但是不能用,影响最后成品的成败

1. 选用的材料必须是老姜,生姜虽然出汁多但是不能用,影响最后成品的成败

姜撞奶,姜去皮洗净,不去皮的话有土腥味,而且不好榨汁

2. 姜去皮洗净,不去皮的话有土腥味,而且不好榨汁

姜撞奶,把握姜切片切丝再切成末

3. 把握姜切片切丝再切成末

姜撞奶,把姜末用纱布包好,挤出姜汁。大概15-20克

4. 把姜末用纱布包好,挤出姜汁。大概15-20克

姜撞奶,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148593'>水牛奶</a>是最好的,如果没有的话用全脂牛奶。把牛奶倒入锅中,全程开小火

5. 水牛奶是最好的,如果没有的话用全脂牛奶。把牛奶倒入锅中,全程开小火

姜撞奶,加入糖搅拌,加热到糖融化,锅边的牛奶稍微起泡关火。最合适的温度是75-85之间,温度太高太低都影响最后成品

6. 加入糖搅拌,加热到糖融化,锅边的牛奶稍微起泡关火。最合适的温度是75-85之间,温度太高太低都影响最后成品

姜撞奶,这步很关键,姜汁放了一会有沉淀物了,一定要用勺子搅匀

7. 这步很关键,姜汁放了一会有沉淀物了,一定要用勺子搅匀

姜撞奶,把牛奶冲进姜汁中,让两者充分融合。等待3-5分钟左右

8. 把牛奶冲进姜汁中,让两者充分融合。等待3-5分钟左右

姜撞奶,五分钟过后,拿一个勺子去试试,如果勺子能放在姜撞奶上,就算成功了。如图

9. 五分钟过后,拿一个勺子去试试,如果勺子能放在姜撞奶上,就算成功了。如图

姜撞奶,每个月的生理期喝这个也非常好,暖胃,而且还很好喝,没有很重的姜味

10. 每个月的生理期喝这个也非常好,暖胃,而且还很好喝,没有很重的姜味

姜撞奶,放个薄荷,是不是更好了^0^

11. 放个薄荷,是不是更好了^0^

姜撞奶,趁热喝,有种喝豆腐脑的感觉

12. 趁热喝,有种喝豆腐脑的感觉

姜撞奶,舀一勺,好好吃。大家一定要试试

13. 舀一勺,好好吃。大家一定要试试

姜撞奶,开动了!

14. 开动了!

姜撞奶,这个姜撞奶是否成功有几个点,我再总结一下:姜一定要用老姜,水牛奶是最好的,没有的话用全脂牛奶也可以,实在没有,纯牛奶也可以。牛奶加热的温度控制在75-85度之间,才容易凝固。如果加热过了就晾一晾再倒

15. 这个姜撞奶是否成功有几个点,我再总结一下:姜一定要用老姜,水牛奶是最好的,没有的话用全脂牛奶也可以,实在没有,纯牛奶也可以。牛奶加热的温度控制在75-85度之间,才容易凝固。如果加热过了就晾一晾再倒

菜谱创建于:2020年06月05日 18:20

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