姜撞奶
这道美食是广东那边的，喝腻了纯牛奶可以换换花样。做好的姜撞奶呈酸奶状，基本都以表面能不能放上勺子评判成功与否。
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食材
- 水牛奶 250g
- 老姜 1块
- 白砂糖 2勺
步骤
1. 选用的材料必须是老姜，生姜虽然出汁多但是不能用，影响最后成品的成败
2. 姜去皮洗净，不去皮的话有土腥味，而且不好榨汁
3. 把握姜切片切丝再切成末
4. 把姜末用纱布包好，挤出姜汁。大概15－20克
5. 水牛奶是最好的，如果没有的话用全脂牛奶。把牛奶倒入锅中，全程开小火
6. 加入糖搅拌，加热到糖融化，锅边的牛奶稍微起泡关火。最合适的温度是75－85之间，温度太高太低都影响最后成品
7. 这步很关键，姜汁放了一会有沉淀物了，一定要用勺子搅匀
8. 把牛奶冲进姜汁中，让两者充分融合。等待3－5分钟左右
9. 五分钟过后，拿一个勺子去试试，如果勺子能放在姜撞奶上，就算成功了。如图
10. 每个月的生理期喝这个也非常好，暖胃，而且还很好喝，没有很重的姜味
11. 放个薄荷，是不是更好了＾０＾
12. 趁热喝，有种喝豆腐脑的感觉
13. 舀一勺，好好吃。大家一定要试试
14. 开动了！
15. 这个姜撞奶是否成功有几个点，我再总结一下:姜一定要用老姜，水牛奶是最好的，没有的话用全脂牛奶也可以，实在没有，纯牛奶也可以。牛奶加热的温度控制在75－85度之间，才容易凝固。如果加热过了就晾一晾再倒
菜谱创建于:2020年06月05日 18:20
