酱香小龙虾
今天的小龙虾，加了3勺牛肉酱来一起炒，香味十足的同时，麻辣味也带劲，下酒小菜足亦，用加拿大芥花油高烟点，口味清淡和质地轻盈的特点，加拿大芥花油用来油炸是最好的选择。
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食材
- 龙虾 两斤
- 加拿大芥花油 适量
- 啤酒 一罐
- 十三香、郫县豆瓣酱 各一勺
- 牛肉酱 3勺
- 生姜蒜 适量
- 大料 2粒
- 香叶 少许
- 千里香 少许
- 干辣椒 10个
- 鸡精 适量
- 葱 适量
步骤
1. 香料用清水冲洗一下。
2. 活蹦乱跳的小龙虾来2斤。
3. 每一个龙虾用小刷子刷干净。
4. 先去除龙虾的虾肠。
5. 再剪去龙虾的小虾脚，还有龙虾头部的三角位置。
6. 处理龙虾要有耐心哦！
7. 不粘锅多倒一点加拿大芥花油，龙虾倒进锅翻炒（加拿大芥花油用来油炸也是不错的选择）
8. 将龙虾油炸至橘红色，捞出控油。
9. 不粘锅留一点底油，下牛肉酱，郫县豆瓣酱十三香小火炒香。
10. 再加香料，生姜蒜炒一下。
11. 下龙虾翻炒，再加啤酒一罐。
12. 开大火把龙虾炖入味。
14. 小龙虾的虾肉Q弹，汤汁完全进入虾肉，浓浓的牛肉香味。
15. 一会一个停不下来了！
菜谱创建于:2018年06月08日 23:20
