饭扫光的黄焖鸡米饭
这道菜是拿鸡翅中做的，只要用带骨鸡味道就不错，汤汁不要收太干。饭可以吃几碗。
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食材
- 鸡翅中 8只
- 青椒 2只
- 干香菇 5朵
- 冰糖 2汤匙
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 姜片 3片
- 盐 半勺（参考）
- 白胡椒粉 少许
- 水 适量
步骤
1. 鸡翅中洗净。
2. 鸡翅中对半切。
3. 香菇泡水后切片备用。
4. 姜片。
5. 青椒去心后切块状。
6. 中火，炒锅倒入油，放入冰糖。
7. 糖融化后，调小火，熬至琥珀色。
8. 倒入鸡翅中翻炒上色。
9. 加入料酒。翻炒。
10. 调大火，加入姜片，如果吃辣，这步加入小米辣椒。
11. 加入生抽，翻炒。
12. 再把香菇水倒入，没过鸡翅中。
13. 调中火，盖上盖子焖五分钟。
14. 放入香菇。
15. 调入盐，按自己的口味加。
16. 再放点白胡椒粉。炒匀。
17. 继续盖上盖子焖。汁水不要收干。
18. 最后加入青椒。
19. 炒到断生起锅装盘，就完成啦。
20. 成品图。
小贴士
- 熬糖那步一定要注意小火，熬过了会有苦味，宁愿上色不深也不要熬过了。
菜谱创建于:2018年06月11日 11:34
