蒜香小排
告别油腻的快餐， 拒绝满是添加剂的零食。 用简单食材，做美味佳肴。 找回食物原本的滋味~
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食材
- 排骨 240克
- 蚝油 3克
- 胡椒粉 1克
- 酱油 20克
- 盐 1克
- 料酒 5克
- 姜 2克
- 蒜 3克
- 玉米淀粉 50克
- 清水 40克
步骤
1. 准备所需食材
2. 排骨提前用清水浸泡一小时，中间换两次清水。
3. 姜片切丝
4. 把姜丝、料酒、盐放入排骨中搅拌均匀腌制20分钟。
5. 蒜拍碎。
7. 排骨两面裹上玉米淀粉。
8. 放6成热油中炸制3-5分钟捞出。
9. 捞出控油
10. 油温8成热时，再次放入排骨，炸制1-2分钟，待排骨表面金黄色时，捞出控油。
11. 把炸好后的排骨放入深碗中。
12. 倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
13. 完成
14. 成品
15. 成品
小贴士
- ①、排骨一定要选择精排，块要切小一点，方便入味更炸熟。
- ②、提前用清水浸泡一小时，去除里面血水。
- ③、家里的火比不了饭店里的大锅猛火，所以需要进行第二次炸制，待排骨炸制两面金黄色时即可，时间一定要掌握好。
菜谱创建于:2018年06月11日 22:13
