蒜香小排

蒜香小排

告别油腻的快餐, 拒绝满是添加剂的零食。 用简单食材,做美味佳肴。 找回食物原本的滋味~

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食材

  • 排骨 240克
  • 蚝油 3克
  • 胡椒粉 1克
  • 酱油 20克
  • 1克
  • 料酒 5克
  • 2克
  • 3克
  • 玉米淀粉 50克
  • 清水 40克

步骤

蒜香小排,准备所需食材

1. 准备所需食材

蒜香小排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>提前用清水浸泡一小时,中间换两次清水。

2. 排骨提前用清水浸泡一小时,中间换两次清水。

蒜香小排,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片切丝

3. 片切丝

蒜香小排,把姜丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐放入排骨中搅拌均匀腌制20分钟。

4. 把姜丝、料酒、盐放入排骨中搅拌均匀腌制20分钟。

蒜香小排,蒜拍碎。

5. 蒜拍碎。

蒜香小排,开始调制料汁,把蒜泥、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、水放小碗混合搅拌均匀备用。

6. 开始调制料汁,把蒜泥、酱油蚝油胡椒粉、水放小碗混合搅拌均匀备用。

蒜香小排,排骨两面裹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>。

7. 排骨两面裹上玉米淀粉

蒜香小排,放6成热油中炸制3-5分钟捞出。

8. 放6成热油中炸制3-5分钟捞出。

蒜香小排,捞出控油

9. 捞出控油

蒜香小排,油温8成热时,再次放入排骨,炸制1-2分钟,待排骨表面金黄色时,捞出控油。

10. 油温8成热时,再次放入排骨,炸制1-2分钟,待排骨表面金黄色时,捞出控油。

蒜香小排,把炸好后的排骨放入深碗中。

11. 把炸好后的排骨放入深碗中。

蒜香小排,倒入调好的酱汁,搅拌均匀即可。

12. 倒入调好的酱汁,搅拌均匀即可。

蒜香小排,完成

13. 完成

蒜香小排,成品

14. 成品

蒜香小排,成品

15. 成品

小贴士

  1. ①、排骨一定要选择精排,块要切小一点,方便入味更炸熟。
  2. ②、提前用清水浸泡一小时,去除里面血水。
  3. ③、家里的火比不了饭店里的大锅猛火,所以需要进行第二次炸制,待排骨炸制两面金黄色时即可,时间一定要掌握好。
菜谱创建于:2018年06月11日 22:13

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