糖醋小排
糖醋小排 选用优质的猪肋骨 切小块 先炸后炒 糖醋比例适中协调 酸酸甜甜的特别美味 。
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食材
- 猪肋排 500克
- 白糖 30克
- 生抽 10克
- 香醋 30克
- 盐 3克
- 黄酒 20克
- 花生油 150克
- 熟芝麻 半汤匙
步骤
1. 把食材准备好
2. 猪肋排清洗干净切小块备用
3. 加入黄酒 盐腌制半小时
4. 炸锅中放入花生油
5. 小火加热
6. 油温6-7成热时 放入腌制好的肋排
7. 炸至棕红色捞出 颜色稍稍深一点为好
8. 另起油锅加入底油 放入白糖炒糖色
9. 随着加热 糖色变得红亮
10. 放入炸好的排骨翻炒 让糖浆包裹住排骨
12. 快速翻炒 收汁 撒上芝麻
13. 出锅装盘 颜色很诱人
14. 酸酸甜甜的味道特别惹人喜爱
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小贴士
- 排骨炸至棕红色 捞出 口感最好 选用优质的猪肋排
菜谱创建于:2019年04月11日 00:49
