全麦贝果
贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。
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食材
- 高筋粉 180g
- 全麦粉 70g
- 白糖 8g
- 盐 4g
- 黄油 5g
- 水 140ml
- 酵母 2.5g
- 煮贝果用水 1000ml
- 煮贝果用糖 50g
步骤
1. 准备好所需食材
2. 放入除黄油外所有食材
3. 揉成面团后，加入黄油
4. 揉出手套膜
5. 贝果平均分成五份
6. 取出一份擀成椭圆形
7. 将擀成椭圆形的面片按压出空气捏紧，一端按扁
8. 圈成圆形，接口处捏紧
9. 每个贝果单独放一张烘焙纸上进行发酵，发酵至两倍大
11. 趁贝果表面未干，撒上燕麦片
12. 放入烤箱预热200度烤15分钟左右
菜谱创建于:2018年06月12日 16:31
