全麦无油贝果

全麦无油贝果

好吃又少糖无油的全麦贝果,做法简单好操作,关键是好吃,筋道又软嫩,出炉后就被我干掉3个咯……

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食材

  • 全麦面粉 100克
  • 高筋面粉 100克
  • 酵母 2克
  • 1.5克
  • 白糖 6克
  • 小苏打(煮贝果用) 5克
  • 清水(和面用) 120克
  • 煮贝果的水 1000ml
  • 黑白芝麻 少许

步骤

全麦无油贝果,首先备齐所有的食材,备齐称重。

1. 首先备齐所有的食材,备齐称重。

全麦无油贝果,把所有称重的食材,全部倒入面包桶里,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>和盐分开放,启动面包机的和面程序开始和面。

2. 把所有称重的食材,全部倒入面包桶里,酵母和盐分开放,启动面包机的和面程序开始和面。

全麦无油贝果,和好的面团,无需揉出手套膜,贝果面包的面团,揉至扯开有弹性,面皮光滑即可。

3. 和好的面团,无需揉出手套膜,贝果面包的面团,揉至扯开有弹性,面皮光滑即可。

全麦无油贝果,和好的面团无需发酵,直接揉圆后。

4. 和好的面团无需发酵,直接揉圆后。

全麦无油贝果,分成大小一致的6个剂子。

5. 分成大小一致的6个剂子。

全麦无油贝果,依次揉匀做圆后。

6. 依次揉匀做圆后。

全麦无油贝果,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

7. 盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

全麦无油贝果,取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形面皮。

8. 取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形面皮。

全麦无油贝果,用宽的一面卷起来后,再滚匀。

9. 用宽的一面卷起来后,再滚匀。

全麦无油贝果,把一边用手压扁。

10. 把一边用手压扁。

全麦无油贝果,用压扁的一边包裹另一边,形成一个圆形状态。

11. 用压扁的一边包裹另一边,形成一个圆形状态。

全麦无油贝果,依次做完所有的贝果胚,盖上保鲜膜进行静置松弛30分钟左右。

12. 依次做完所有的贝果胚,盖上保鲜膜进行静置松弛30分钟左右。

全麦无油贝果,锅中倒入1000ml清水,加入5克小苏打后,烧开后转小火,放入贝果,每面煮30秒后捞出。

13. 锅中倒入1000ml清水,加入5克小苏打后,烧开后转小火,放入贝果,每面煮30秒后捞出。

全麦无油贝果,把煮好的贝果,放在烤盘里,撒上少许黑白芝麻。

14. 把煮好的贝果,放在烤盘里,撒上少许黑白芝麻。

全麦无油贝果,烤箱提前190度预热10分钟,把贝果放入烤箱中层。

15. 烤箱提前190度预热10分钟,把贝果放入烤箱中层。

全麦无油贝果,烤箱上下管190度烤20分钟即可。(具体温度看个人家烤箱的脾气而定)

16. 烤箱上下管190度烤20分钟即可。(具体温度看个人家烤箱的脾气而定)

全麦无油贝果,好吃又好看的全麦贝果出炉咯。

17. 好吃又好看的全麦贝果出炉咯。

全麦无油贝果,比面包做法简单,但是比面包好吃。

18. 比面包做法简单,但是比面包好吃。

全麦无油贝果,外皮筋道里又柔软,好吃到哭。

19. 外皮筋道里又柔软,好吃到哭。

全麦无油贝果,成品一

20. 成品一

小贴士

  1. 不喜欢全麦的可以直接用高筋面粉做哟……
菜谱创建于:2019年06月17日 21:21

应季菜肴

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