全麦无油贝果
好吃又少糖无油的全麦贝果，做法简单好操作，关键是好吃，筋道又软嫩，出炉后就被我干掉3个咯……
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食材
- 全麦面粉 100克
- 高筋面粉 100克
- 酵母 2克
- 盐 1.5克
- 白糖 6克
- 小苏打（煮贝果用） 5克
- 清水（和面用） 120克
- 煮贝果的水 1000ml
- 黑白芝麻 少许
步骤
1. 首先备齐所有的食材，备齐称重。
2. 把所有称重的食材，全部倒入面包桶里，酵母和盐分开放，启动面包机的和面程序开始和面。
3. 和好的面团，无需揉出手套膜，贝果面包的面团，揉至扯开有弹性，面皮光滑即可。
4. 和好的面团无需发酵，直接揉圆后。
5. 分成大小一致的6个剂子。
6. 依次揉匀做圆后。
7. 盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
8. 取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形面皮。
9. 用宽的一面卷起来后，再滚匀。
10. 把一边用手压扁。
11. 用压扁的一边包裹另一边，形成一个圆形状态。
12. 依次做完所有的贝果胚，盖上保鲜膜进行静置松弛30分钟左右。
13. 锅中倒入1000ml清水，加入5克小苏打后，烧开后转小火，放入贝果，每面煮30秒后捞出。
14. 把煮好的贝果，放在烤盘里，撒上少许黑白芝麻。
15. 烤箱提前190度预热10分钟，把贝果放入烤箱中层。
16. 烤箱上下管190度烤20分钟即可。（具体温度看个人家烤箱的脾气而定）
17. 好吃又好看的全麦贝果出炉咯。
18. 比面包做法简单，但是比面包好吃。
19. 外皮筋道里又柔软，好吃到哭。
20. 成品一
小贴士
- 不喜欢全麦的可以直接用高筋面粉做哟……
菜谱创建于:2019年06月17日 21:21
