广式豆豉蒸鸡

广式豆豉蒸鸡

记得小时候奶奶很喜欢用豆豉做菜，我老爸也挺喜欢吃的。自从奶奶走后，老爸每每一尝到豆豉的菜式就会说起奶奶。父亲节快到了，就让我动手做一味当年奶奶经常做的豆豉蒸滑鸡吧！

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食材

鸡半只
香菇 3-5朵
豆豉适量
蒜适量
姜适量
料酒适量
橄榄油一勺
蚝油一勺
胡椒粉适量
盐适量
玉米淀粉半勺
葱花适量

步骤

广式豆豉蒸鸡,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>洗干净，剁碎。蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎。蒜末和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末混合到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>里搅拌均匀。

1. 把豆豉洗干净，剁碎。蒜和姜切碎。蒜末和姜末混合到豆豉里搅拌均匀。

广式豆豉蒸鸡,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>倒进锅里热一下，然后倒进上述的豆豉、姜蓉、蒜蓉的混合物里。稍微搅拌一下。

2. 把橄榄油倒进锅里热一下，然后倒进上述的豆豉、姜蓉、蒜蓉的混合物里。稍微搅拌一下。

广式豆豉蒸鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>洗干净血水，切成小块。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>切成片，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>块和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>片放进一个碗里。

3. 鸡洗干净血水，切成小块。香菇切成片，把鸡块和香菇片放进一个碗里。

广式豆豉蒸鸡,把步骤二的豆豉倒入鸡块里。然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>。用筷子混合均匀，用保鲜膜封好碗，放入冰箱里腌制45分钟。

4. 把步骤二的豆豉倒入鸡块里。然后加入料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、玉米淀粉。用筷子混合均匀，用保鲜膜封好碗，放入冰箱里腌制45分钟。

广式豆豉蒸鸡,锅里把水煮沸后，取出腌制好的鸡放入锅里隔水大火蒸约20分钟。出锅后洒上葱花即可。

5. 锅里把水煮沸后，取出腌制好的鸡放入锅里隔水大火蒸约20分钟。出锅后洒上葱花即可。

广式豆豉蒸鸡,美味下饭菜，完成！

6. 美味下饭菜，完成！

菜谱创建于:2018年06月14日 13:03

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