冬瓜丸子汤
用简单食材，做美味佳肴。 一碗汤的小幸福:-)~
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食材
- 猪肉丝 240克
- 冬瓜 450克
- 料酒 10克
- 食盐 3克
- 酱油 适量
- 十三香粉 一点点
- 姜 2片
- 鸡蛋清 一个（只放了蛋清，没放蛋黄）
- 香菜 一丢丢
- 淀粉 适量
- 香葱 一丢丢
步骤
1. 准备所需食材。
3. 把剁好的肉泥放碗里。
5. 加适量淀粉，继续搅拌均匀，肉泥不能太干，一定要看上去黏糊糊的才成。调好的肉泥备用。
6. 开火起锅烧热水。
7. 烧热水的同时把冬瓜去皮去瓤，洗净切成5毫米左右的薄片备用。
8. 水烧开后，改最小火用小勺把肉泥弄成丸子放入锅中，全部弄好后，改中火煮沸。
9. 水煮沸后放入提前准备好的冬瓜。汤再次煮沸时改小火煮至8至10分钟左右关火（冬瓜煮熟后就可以关火了，具体时间根据自己实际情况调整）。
10. 吃前根据自己口味加入适量食盐香菜或香葱。
11. 成品。
小贴士
- ①、我用的是从超市买回来的肉丝，然后自己洗净沥干水份后自己拿菜刀剁成肉泥的，因为我一直觉得从外面买回来的肉馅不干净，所以每次都是自己直接买块肉或肉丝回来洗干净在弄馅，而且自己剁的馅要比直接外面买的肉馅要香。
- ②、肉馅一定要调的黏糊糊的，不能太干，如果觉得太干可以先放一个蛋清进去，搅拌均匀后根据肉馅的粘度再决定是否放蛋黄，否则太稀的话就没法做丸子了。
- ③、搅拌时一定要顺着一个方向搅拌。
- ④、我最后放了一点点淀粉，可以不放还是要根据自己肉馅的干湿程度来决定。
菜谱创建于:2018年06月02日 20:23
