奶香蜜豆面包卷
奶香浓郁，香甜松软的一款小面包。奶香面包体搭配香甜蜜豆馅，层层卷起，层层甜蜜，怎么吃都不够！
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食材
- 高粉 300克
- 酵母粉 4克
- 盐 3克
- 鸡蛋 40克
- 白糖 25克
- 牛奶 180克
- 低粉 80克
- 炼乳（可用25克淡奶油加25克蜂蜜替换） 50克
- 黄油 35克
- 奶粉 18克
- 夹馅： 炼乳适量、蜜豆适量
- 涂表面： 全蛋液30克左右、果仁碎适量
步骤
2. 选择揉面程序和面35分钟，15分钟后打到扩展初期放入软化的黄油块，继续揉面。
3. 最终揉出手套膜或者不易破裂的薄膜。
4. 揉好的面团整理成圆形。
5. 盖上保鲜膜，在温度25-28度的环境发酵至两倍大（大概1.5-2小时）。
6. 发好的面团排气后分成55克左右的几个小面团，整理一下盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
7. 松弛好的面团再次排气，擀成长条状抹上一层炼乳撒上蜜豆。
8. 卷成卷放入模具中，在温度是33-38度的环境下发酵至1.5倍大（大约40-60分钟）。
9. 表面涂上薄薄的一层蛋液洒上果仁碎。
10. 烤箱170度中层上下火预热5分钟，烤15分钟左右。（这个是我忘了涂蛋液烤了7分钟取出涂上了，所以成品有的发皱）
11. 出炉后取出震一下模具小心倒扣脱模。
12. 掰开看看，好吃看得见哦！
13. 成品1
14. 成品2
15. 成品3
16. 成品4
小贴士
- 1.烤箱时间温度根据自己情况灵活调整。
- 2.面包体中的面粉或水份物质要根据自己面团的状态增减用量，最终揉成松软成型不粘手的面团
- 3. 果仁碎我用的南瓜籽，大家可以用杏仁片、芝麻等。
菜谱创建于:2019年06月01日 09:50
