蒜蓉苋菜
常言道“六月苋当鸡蛋 七月苋金不换”，被誉为长寿菜的苋菜，在夏季能起到去湿热的明显效果，是夏季非常重要的食材，在夏季常吃苋菜能提高人体免疫力。苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，它富含钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，还能促进儿童的生长发育。
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食材
- 苋菜 300g
- 葱 8g
- 蒜 8粒
- 盐 适量
- 油 适量
步骤
1. 主要食材苋菜。
2. 苋菜用清水泡10分钟，然后清洗干净，沥干水分。 清洗叶子时动作要轻，叶子很薄，容易破损。
3. 切去老梗不要了。
4. 将苋菜切成寸段。
5. 切好后将苋菜的叶子和茎的部分着存放，炒菜时先炒茎的部分，然后再炒叶子，因为叶子熟的快。
6. 准备两小碟的佐料，左边的是蒜蓉，用于炒熟菜以后放入的，右边的是炝锅用的葱花和蒜片。
7. 热锅凉油，放入蒜片和葱花，煸炒出香味。
8. 放入苋菜的茎，翻炒片刻。
9. 再放入苋菜的叶，翻炒均匀。
10. 放入适量的盐调味。
11. 撒上其中一部分的蒜蓉，翻炒均匀即可。
12. 将另外一部分的蒜蓉撒在苋菜的表面，吃的时候拌一下，蒜香浓郁的炒苋菜就可以吃了。 炒出来的蒜瓣也被染成了粉色的，颜色格外诱人。
13. 成品图。
菜谱创建于:2018年06月13日 22:40
