紫薯彩色馒头
利用紫薯的营养和漂亮的颜色，我们不仅可以装饰面点增加营养，更可以吸引大人、孩子的眼球。紫薯与面粉的比例调和好了，就可以做出既筋道又漂亮的馒头。
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食材
- 面粉 230克+230克
- 紫薯粉 40克
- 酵母粉 1克+1克
- 清水 110克+120克
步骤
2. 先制作白面团，将清水110克与酵母粉1克混合均匀，面粉230克倒入面包桶中，酵母水倒入面粉中，启动面包机的揉面程序，和成稍硬一点的白面团取出放入盆中。
3. 来制作紫薯面团，将面粉230克、紫薯粉倒入面包桶中。
4. 将两种面粉搅拌均匀，酵母粉1克与清水120克混合后倒入面包桶里，启动揉面程序，将面团和成稍硬一点的紫薯面团取出放入盆中。
5. 两种面团盖保鲜膜，饧发20分钟。
6. 饧好的白面团移到面板上，揉搓排气搓成长条后，切成均等的8等份。
7. 饧好的紫薯面团取出，移到面板上，揉搓排气后搓成长条切成均等的9等份。
8. 小白面剂擀成中间厚四周薄的圆面片，将8个紫薯面剂也擀成圆面片，剩下的紫薯面剂均分成2个小面团。
9. 用其中的3个紫薯面片和3个白面片间隔着撂起来。
10. 中间放上一个紫薯小面团。
11. 将所有的面片象包包子一样，向中间合拢，最后捏紧收口。
12. 收口朝下放置，将面团稍整理下成圆形。用同样的方法做好其它2个双色馒头。
13. 也可以做成外皮是白色的双色馒头，中间可以夹心，也可以不夹心，出来的花纹是不同的。将双色馒头坯饧发20分钟，锅中烧开水，放锅中大火蒸23分钟即可。
14. 成品。
15. 成品。
小贴士
- 1、面粉的吸水性不同，所以添加的清水量也不同。
- 2、2种面团要分开和面。
- 3、和好的面团要稍硬一点。
- 4、双色馒头坯要完全饧好再入锅蒸。
